← Все рецепты
Салат · 30 мин · Обед, Ужин
Салат из свеклы с рикоттой
Домашний рецепт «Салат из свеклы с рикоттой»: салат с понятным набором продуктов (Лимон, Апельсины, Свекла, Петрушка). Время приготовления — около 30 минут. Если взять вареную свеклу, то в соусе разумно так долго свеклу не вымачивать.
Ингредиенты
- Лимон — 1 штука
- Апельсины — 1 штука
- Свекла — 4 штуки
- Петрушка — 100 г
- Красный лук — 0.5 головок
- Сыр рикотта — 200 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Соединить в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, добавьте соль и приправьте перцем соус. Еще раз размешайте
- 2Свеклу снимите кожуру от кожицы и настрогать тонкой соломкой. Лук мелко-мелко нарубить. Для нарезки (как свеклы, так и лука) удобнее всего использовать поварские мандолины, на которых допустимо варьировать толщину и форму нарезки овощей и производить в промышленных количествах одинаково идеальные ломтики и соломку
- 3Оборвать с петрушки листья. Нарезанную свеклу и лук вместе с листьями петрушки тщательно размешайте с соусом и дать двадцать минут настояться. Перед подачей размешайте салат с сыром рикотта, добавьте соль, вмешайте перец еще, если стоит