Широкая рисовая лапша с тыквенным карри

Ингредиенты

• Рисовая лапша — 250 г
• Тыква — 400 г
• Красная паста карри — 2 столовые ложки
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Лайм — 2 штуки
• Растительное масло — 50 мл
• Кинза — 50 г
• Тростниковый сахар — 2 столовые ложки
• Кунжутные семечки — 1 столовая ложка
• Имбирь — 50 г
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1В сковородке вок раскалить растительное масло и обжарить на нем пасту карри с имбирем и тыквой, нарезанной небольшими кубиками. Жарить минуты три-четыре, после чего положить кокосовое молоко, сок лаймов, кунжутное масло, тростниковый сахар и соевый соус и томить карри еще пять-семь минут
2. 2Рисовую лапшу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке — одни ее виды требуют непродолжительной варки, другие полагается просто замачивать в горячей воде
3. 3Размешать карри с готовой лапшой и крупно нарубленной кинзой, посыпать кунжутом и, долго не мешкая, подайте