Шотландские яйца с пюре из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 750 г
• Куриное яйцо — 8 штук
• Укроп — 35 г
• Пшеничная мука — 200 г
• Панировочные сухари — 200 г
• Зеленый лук — 50 г
• Мята — 50 г
• Сливочное масло — 80 г
• Замороженный зеленый горошек — 300 г
• Растительное масло — 1 л
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 16 яиц положить в холодную воду, дождитесь, когда закипит, после закипания томить 3 минуты
2. 2Соединить фарш, укроп, соль и перец
3. 3Оставшиеся яйца немного взбивайтеайтеайте вилкой. Вареные яйца удалите кожуру, обвалять в муке, обернуть их фаршем. Обмакнуть в сырые яйца, затем в сухари, еще раз в яйца и снова в сухари
4. 4Обжарить в кипящем масле до золотистой корочки. разложите на бумажные полотенца, чтоб избавиться от лишнего жира, после этого в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут
5. 5Крупно нарежьте зеленый лук и мяту. на разогретой сковороде растопить 30 г масла, добавить лук, обжарить 3-4 минуты, затем положить мяту, жарить 2 минуты, положить горошек, перемешайте, накрывайте крышкой и тушить 5-10 минут
6. 6Пробить горошек с зеленью с помощью блендера, добавьте соль и вмешайте перец. подайте к столу как гарнир к яйцам