Сибас с картофелем, каперсами и помидорами

Ингредиенты

• Сибас — 2.1 кг
• Картофель — 600 г
• Помидоры черри — 400 г
• Каперсы — 30 г
• Белое сухое вино — 200 мл
• Лимон — 1 штука
• Петрушка — 20 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Оливковое масло — 150 мл

Пошагово

1. 1Пробейте ножом картофель ломтиками толщиной 5 мм и отварить в под­соленной воде. Откинуть на дуршлаг, после этого просушить бумажными полотенцами и размешайте с 50 мл оливкового масла
2. 2Высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Добавить нарезанные половинками помидоры, промытые от соли каперсы, сверху выложить потрошеную рыбу, приправьте солью ее и выложите перец. Спрыснуть содержимое противня 50 мл оливкового масла, вином и поставьте в духовку еще на 30 минут
3. 3При подаче снять филе рыбы с костей, положить на тарелку к картошке с каперсами и помидорами, спрыснуть рыбу соком лимона и маслом из петрушки и чеснока (петрушку, чеснок и 50 мл масла пробить с помощью блендера в течение 2 минут и отфильтруйте через мелкое сито)