Сливочно-грибной суп-пюре

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Шампиньоны — 500 г
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 2 штуки
• Сливки — 900 мл
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Молотый красный перец — по вкусу (по желанию)
• Зеленый лук — 0.5 пучков

Пошагово

1. 1Картофель отварить в подсоленной воде, пюрировать
2. 22 средних луковицы мелко нарежьте, 1 крупную морковь натереть на крупной тёрке, всё вместе потушить на антипригарной сковороде без масла до готовности, добавьте соль/добавьте перец, потом пюрировать в блендере и выложить в подходящей кастрюле к картофельному пюре
3. 3Шампиньоны мелко порежьте, потушить на антипригарной сковороде без масла до готовности, приправьте солью/добавьте перец, пюрировать с помощью блендера и отправить в подходящей кастрюле к картошке и луку
4. 4Влить сливки, ещё раз основательно пюрировать погружным блендером, чтоб не было комочков, попробовать на вкус, если стоит досолить/доперчить, дождитесь закипания, выключить огонь, всыпать мелко порубленный укроп, перемешайте, накрывайте крышкой и оставить настояться полчаса
5. 5Подайте к столу, украсив сверху мелко рубленным укропом и зелёным луком
6. 6После хранения в холодильнике суп загустеет, но будет становиться жиже при нагревании, если стоит - допустимо разбавлять водой или молоком