Сливово-томатный суп-пюре

Ингредиенты

• Оливковое масло — 25 мл
• Репчатый лук — 1 головка
• Красные сливы — 460 г
• Томатный сок — 75 мл
• Куриный бульон — 570 мл
• Свежий тимьян — 1 стебель
• Тростниковый сахар — 1 чайная ложка
• Шнитт-лук — 1 чайная ложка
• Рубленая петрушка — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Помидоры — 450 г

Пошагово

1. 1Подогрейте оливковое масло в подходящей кастрюле и вмешайте мелко нарезанный репчатый лук. Пассеруйте несколько минут до мягкости, но не давайте подрумяниваться. Добавьте нарезанные сливы без косточек, оставив 2 целые сливы (они понадобятся после этого), очищенные от кожицы и семян нарезанные помидоры, томатный сок, бульон, тимьян и сахар. вмешайте соль и положите перец и дождитесь закипания
2. 2Уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Слегка удалите в холод, удалите тимьян и протрите суп через сито. приправьте солью и приправьте перцем на ваш вкус. Охладите
3. 3Подайте к столу, разлив по тарелкам и посыпав сверху мелко нарезанными оставленными сливами, шнитт-луком и петрушкой