Сочники

Ингредиенты

• Сливочное масло — 70 г
• Сметана — 125 г
• Пшеничная мука — 425 г
• Сахар — 250 г
• Соль, щепотка
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сода — 1 чайная ложка
• Творог — 150 г

Пошагово

1. 1100 грамм сметаны взбейте до равномерностиайте с 200 граммами сахара до его полного растворения
2. 2Положить одно яйцо, размягченное сливочное масло и соль, размешайте до равномерной массы
3. 3Просеять 400 грамм муки с содой и постепенно вмешать ее в сметанную массу, оставив примерно четверть муки на после этого
4. 4Переместите тесто на стол и вымесить его, добавив оставшуюся муку
5. 5Накрыть пленкой и оставить на время приготовления начинки
6. 6Для начинки взбить до равномерности до однородностиайте до равномерности белок с 50 граммами сахара до твердых пик. Смешать белки с творогом, добавив по столовой ложке сметаны и муки
7. 7Часть теста раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать круги диаметром 8–10 см
8. 8На половину каждого круга выложить чуть начинки, накрыть другой половиной так, для того для того для того для того чтобы начинка выглядывала. Немного защипить края (только рядом со сгибом теста)
9. 9Переместите сочники на противень, смазать их желтком
10. 10Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут