Соус для пиццы

Ингредиенты

• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Репчатый лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Сладкий перец — 1 штука
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Сушеный базилик — 0.5 чайных ложек
• Вода — 50 мл
• Молотый перец чили, на кончике ножа
• Сушеный орегано — 0.5 чайных ложек

Пошагово

1. 1Среднюю по размерам луковицу снимите кожуру, изрубите кубиком. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и крупно порубить. Разогреть в сковороде масло, пассеровать лук и чеснок, то есть обжарить их до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не стоит, иначе будут горчить
2. 2Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета) пснимите кожуру от внутренних перегородок и семян, нашинкуйте кубиком — размер особой роли не играет, так как все овощи все равно будут измельчаться блендером. Отправить в сковороду болгарский перец, обжаривать еще 1–2 минуту, до мягкости
3. 3Вмешать концентрированную томатную пасту, сахар, соль и все пряности. Выбрать качественную пасту, 100% натуральную, без крахмала. Она не должна быть неестественно ярко-красной или, наоборот, коричневой и пережененной. Чем выше качество пасты, тем вкуснее в итоге выйдет соус. Базилик и орегано подойдут свежие или сушеные, разумно использовать уже готовую смесь итальянских сушеных трав
4. 4Бережно соедините и прогреть все вместе буквально минуту, чтобы аромат специй лучше раскрылся. Далее влить немного воды, чтобы развести пасту до нужной густоты. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 7пережененной8 минут до мягкости овощей. Во время варки соус следует часто перемешивать, ведь томатная гуща так и норовит подгореть, всё время осаживаясь на дно. Если хочется, для того чтобы цвет стал еще более насыщенным, то вмешать слегка молотой сладкой паприки
5. 5Используя погружной блендер, довести овощную смесь до гладкости. Можно оставить мелкие вкрапления болгарского перца
6. 6В итоге получается насыщенный соус для пиццы из томатной пасты, красивого ярко-красного цвета, с ароматом итальянских трав и болгарского перца. Осталось дайте остыть и допустимо наносить на корж