sauce · 20 мин · Обед, Ужин

Соус «Мушкетер»

Name: Соус «Мушкетер»
Total time: 20 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Яичный желток — 3 штуки; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу; Винный уксус — 1 столовая ложка; Оливковое масло — 0.5 л; Лук-шалот — 3 штуки; Белое сухое вино — 0.1 л; Зеленый лук — 15 г; Кайенский перец — по вкусу

Соус «Мушкетер» — соус, которое обычно готовят за 20 минут. В основе рецепта: Яичный желток, Соль, Молотый черный перец, Винный уксус.

Ингредиенты

Яичный желток — 3 штуки
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Винный уксус — 1 столовая ложка
Оливковое масло — 0.5 л
Лук-шалот — 3 штуки
Белое сухое вино — 0.1 л
Зеленый лук — 15 г
Кайенский перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Приготовьте 500 миллилитров майонеза
22-3 луковицы томите в 0,1 литре белого вина до тех пор, когда жидкость почти полностью не выпарится, после этого порубите остывший шалот и всыпьте его в майонез
3Туда же вмешайте 1 чайную ложку нарезанного зеленого лука и чуть кайенского перца