← Все рецепты
sauce · 5 мин · Обед, Ужин
Соус ткемали
Соус ткемали готовят из Чеснок, Сливы ткемали, Кинза, Укроп. Это соус, на которое закладывают примерно 5 минут. При длительном хранении соус разлить в бутылки, залить сверху 1 ст.ложкой растительного масла, герметично закупорить.
Ингредиенты
- Чеснок — 1 головка
- Сливы ткемали — 1 кг
- Кинза — 2 столовые ложки
- Укроп — 2 столовые ложки
- Красный стручковый перец — 1.5 чайных ложек
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Перебранные и промытые сливы ткемали или алычу положить в эмалированную посуду, вмешать жидкость водой, чтоб она их покрывала, и, часто помешивая, томить на небольшом огне до тех пор, когда не сойдет кожура и не отделятся косточки
- 2Затем сливы вместе с отваром протереть через сито или дуршлаг
- 3К полученной массе, по густоте похожей на сметану, положить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, толченные стручковый перец и чеснок, соль, при желании чуть сахара
- 4Дождитесь закипания, остудите