← Все рецепты
Паста · 60 мин · Обед, Ужин
Спагетти аматричана
Спагетти аматричана готовят из Спагетти, Оливковое масло extra virgin, Бекон, Репчатый лук. Это паста, на которое закладывают примерно 60 минут. Спагетти аматричана — одна из самых простых в приготовлении и одна из самых вкусных паст на свете.
Ингредиенты
- Спагетти — 350 г
- Оливковое масло extra virgin — 2 столовые ложки
- Бекон — 115 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры пелати — 800 г
- Тертый сыр пармезан — 30 г
- Перец чили хлопьями — 0.5 чайных ложек
- Свежемолотый черный перец — 0.5 чайных ложек
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне
- 2Порежьте бекон тонкими поперечными полосками, обжарить до золотистого цвета
- 3Обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить черный перец и чили, основательно бережно размешайте
- 4Мелко нашинкуйте лук и чеснок, соединить с беконом (или панчеттой, как делают в Риме). Обжаривать, всё время помешивая, до тех пор когда лук не станет мягким и прозрачным
- 5Вмешать в сковороду помидоры, размять их лопаткой
- 6Томить на слабом огне до тех пор, до тех пор до тех пор пока соус не начнет густеть. Оставить на слабом огне еще на 15–20 минут
- 7Тем временем вскипятить воду, положите соль и бросить спагетти
- 8Снять с огня за 2 минуты до указанного на пачке времени, отбросить на дуршлаг, оставив отдельно стакан воды, в которой варилась паста
- 9Соединить пасту с соусом, основательно размешайте. Добавить 0,5 стакана оставшейся от пасты воды, продолжить томить те самые 2 минуты
- 10Подайте, посыпав пасту пармезаном или другим твердым сыром