← Все рецепты
Паста · 20 мин · Обед, Ужин
Спагетти карбонара со сливками
Спагетти карбонара — хоть кушанье и итальянское, оно имеет хорошую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретенная когда-то простыми шахтерами, эта несложная и питательная паста завоевала сердца и желудки многих. Для карбонары нужно выбирать такие ломтики бекона, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Разумно подавить чеснок и бросить в поджарку. Но, чтобы кушанье приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно потомить ломтики чеснока в масле и убрать из сковороды спустя пару минут. Не обязательно применить в рецепте карбонары спагетти — выбирайте любимые макароны из 500 видов всевозможной пасты. Но только из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты
- Спагетти — 250 г
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Красный лук — 1 головка
- Бекон — 50 г
- Сливки — 20%-ные, 200 мл
- Тертый сыр пармезан — 50 г
- Куриное яйцо — 4 штуки
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого следует томить ее на минуту меньше, чем указано на пачке
- 2До тех пор пока паста варится, растопите на разогретой сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха
- 3Уберите сковороду с огня и в глубокой миске взбейтеайтеайте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. приправьте солью и добавьте перец смесь, еще раз взбейте
- 4В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, осторожно размешайте. И сразу же подайте к столу, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем