← Все рецепты
Основное · 20 мин · Обед, Ужин
Стейк с перечным соусом
Как приготовить стейк с перечным соусом? Понадобится 20 минут и Говяжий стейк, Растительное масло, Лук-шалот, Черный перец горошком. Получается сытное основное блюдо на обед, на ужин. Стейк с перечным соусом — французский привычний рецепт, и дело здесь больше не в стейке, а в соусе, с которым он подается.
Ингредиенты
- Говяжий стейк — 2 штуки
- Растительное масло — 30 мл
- Лук-шалот — 1 штука
- Черный перец горошком — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 60 г
- Бренди — 50 мл
- Говяжий бульон — 50 мл
- Сливки — 30 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Растолочь в ступке перец
- 3В небольшом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне
- 4Обжарить измельченный шалот в течение 2 минут
- 5Влить бренди и выпаривать его еще 2 минуты, после этого добавить бульон и перец, дождитесь, когда закипит и отварить еще 2 минуты
- 6Влить сливки, помешивая, довести до густоты жидкой сметаны, снять с огня
- 7Стейки добавьте соль
- 8На разогретой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить стейки со всех сторон до румяной корочки
- 9Ближе к концу жарки добавить 30 грамм сливочного масла и поливать горячим растопленным маслом стейки. При необходимости довести стейки в духовке пока не будет готово при 180 градусах
- 10Полить стейки перечным соусом
- 11Подайте к столу.