← Все рецепты
side · 30 мин · Обед, Ужин
Стейки из капусты с перечно-сливочным соусом
Капусту сначала запекают, а затем оперативно обжаривают обжаривая, чтобы получить аппетитную корочку и аромат дымка. Соус со сливками и перцем — идеальный баланс мягкости и пряности. Стейки без усилий превращаются в вегетарианские, если куриный бульон (он нужен для cоуса) заменить на овощной.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 0.5 штук
- Соевый соус — 30 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Копченая паприка — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 40 мл
- Коньяк — 80 мл
- Куриный бульон — 160 мл
- Сливки — 33%-ные, 200 мл
- Черный перец горошком — 2 чайные ложки
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Подготовить ингредиенты
- 2Половину капусты пробейте ножом на секторы. Всего должно получиться 5–6 частей
- 3Соединить соевый соус, измельченный чеснок, копченую паприку, оливковое масло и соль
- 4Положить каждый сектор на отрезок фольги, смазать кисточкой пряной смесью. отправьте в духовой шкаф на 40–50 минут при 180 градусах
- 5Изрубите перец в ступке
- 6Выпарить коньяк в широкой посуде на среднем огне. На это уйдет 2 минуты
- 7Положить к коньяку бульон, дождитесь, когда закипит и томить на интенсивном огне, когда смесь не выпарится вдвое
- 8Убавить огонь до среднего. Добавить сливки и дробленый перец, бережно бережно соедините. Варить на среднем огне, до тех пор пока смесь немного не загустеет. После приправьте солью
- 9Готовые капустные стейки избавить от фольги и обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяности
- 10Подайте стейки с горячим соусом