Стейки с картофелем и спаржей на гриле

Ингредиенты

• Говяжий стейк — 4 штуки
• Картофель — 8 штук
• Спаржа — 12 стеблей
• Лимон — 0.5 штук
• Оливковое масло — 60 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Растительное масло — 80 мл
• Розмарин — 1 г
• Тимьян — 1 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Свежий перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Картофель отварить, сняв с огня за пару минут до полной готовности, — он должен остаться твердым. Дать полностью полностью полностью остыть до комнатной температуры, разрезать вдоль на половинки
2. 2Спаржу пснимите кожуру, опустить в кипящую воду на две минуты, после этого бережно аккуратно переложите на минуту в воду со льдом — холод помогает сохранить цвет продукта, в тепле спаржа станет рыжеватого цвета
3. 3С веток тимьяна и розмарина оборвать листья, мелко пробейте ножом их. Втереть в зелень соль, чтобы листья дали больше сока, вмешайте перец, залить 60 мл оливкового масла и лимонным соком, тщательно бережно соедините
4. 4Стейки приправьте перцем и обжарить на разогретой сковороде гриль (на рас­тительном масле), картофель и спар­жу тоже поперчить и обжарить отдельно, тоже на разогретой сковороде гриль, но на сливочном, до зо­лотистой корочки. Во вре­мя жарки полить овощи заправкой из сока лимона, оливкового масла и пряных трав