Суп-пюре из артишоков

Ингредиенты

• Говядина — 1 кг
• Артишоки — 20 штук
• Морковь — 2 штуки
• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 1 столовая ложка
• Сливки — 0.5 стаканов
• Яичный желток — 2 штуки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Сварить бульон из говядины и кореньев
2. 2Артишоки ппочистите, вымыть, опустить в кипящий бульон, сварить до тех пор до тех пор до тех пор пока не будет готово, протереть через сито
3. 3Муку обжарить в 1/2 столовой ложки масла, развести бульоном, прокипятить, размешать пюре из артишоков
4. 4Желтки и сливки развести стаканом бульона, влить, всё время мешая, в остальной бульон. отфильтруйте, дождитесь, до тех пор пока закипит
5. 5Подайте к столу с гренками