Суп-пюре из баклажанов и помидоров

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 штуки
• Помидоры — 4 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 6 зубчиков
• Сливки — 20%-ные, 200 мл
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Разогреть духовку до 200 градусов. На противень постелить пекарскую бумагу. На нее выложить 4 крупных разрезанных вдоль баклажана, 4 разрезанных пополам помидора, 1 большую разрезанную пополам луковицу и 6 зубчиков чеснока (я кладу их на баклажан). Все овощи сверху смазать оливковым маслом и выпекайте в духовке на 40 минут
2. 2Достать овощи, дать слегка полностью остыть до комнатной температуры. С баклажанов и помидоров снять кожуру. Все овощи положить в кастрюле, положить жидкость примерно 1 л кипятка (чтоб их покрывало водой) и варить на слабом огне 20 минут
3. 3Снять кастрюлю с огня, все пробейте погружным блендером до состояния пюре, положите соль-поперчите по желанию, положить сливки (я делаю с любой жирностью от 10% до 33%, на вкусе супа это не особо сказывается), осторожно размешайте и еще чуть прогреть
4. 4Перед подачей можно посыпать тертым пармезаном или подать с копченостями. Суп, несмотря на простоту, очень вкусный