Суп-пюре из баклажанов со сливками

Ингредиенты

• Баклажаны — 400 г
• Сливки — 120 мл
• Лук — 1 штука
• Помидоры — 200 г
• Сладкий перец — 1 штука
• Плавленый сыр — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной бульон — 300 мл
• Сладкий соус чили — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Копченая паприка — 1 чайная ложка
• Специи — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Зелень — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Пснимите кожуру баклажаны от кожи, порежьте кубиками, приправьте солью и оставить на 15 минут (для выхода горечи) Помидоры запечь вместе с чесноком (20 минут 220°С) в духовке
2. 2Порезать мелко луковицу и прижарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить болгарский перец, помидор и потушить минуты 2
3. 3Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и положить к помидорам. Добавить овощной бульон, накройте крышкой и потушить на маленьком огне 15 минут
4. 4Добавить сливки, сыр, специи и все взбивайтеайтеайте блендером