Суп-пюре из картофеля

Ингредиенты

• Вода — 5 стаканов
• Картофель — 1 кг
• Молоко — 2.5 стакана
• Сливочное масло — 3 столовые ложки
• Лук-порей — 3 штуки
• Яичный желток — 2 штуки

Пошагово

1. 1Очищенный и вымытый лук-порей порежьте, чуть поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, влить водой, положить соль и томить 25-30 минут
2. 2Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и размешать
3. 3Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья