Суп · 25 мин · Обед

Суп-пюре из молодого горошка

Name: Суп-пюре из молодого горошка
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Зеленый горошек — 250 г; Картофель — 150 г; Овощной бульон — 500 мл; Лук — 1 штука; Чеснок — 1 зубчик; Свежая мята — по вкусу; Натуральный йогурт — по вкусу; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу; Сливочное масло — 20 г

Домашний рецепт «Суп-пюре из молодого горошка»: суп с понятным набором продуктов (Зеленый горошек, Картофель, Овощной бульон, Лук). Время приготовления — около 25 минут. Горошка с кожурой у меня получилось примерно 700 г, мяты — 5 г.

Ингредиенты

Зеленый горошек — 250 г
Картофель — 150 г
Овощной бульон — 500 мл
Лук — 1 штука
Чеснок — 1 зубчик
Свежая мята — по вкусу (по желанию)
Натуральный йогурт — по вкусу (по желанию)
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Сливочное масло — 20 г

Пошагово

1Мелко порубленные чеснок, лук и нарезанный картофель обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, около 5–7 минут, всё времяе мешая. Сгрузить в подходящей кастрюле с кипящим бульоном. Убавить огонь, положить листья мяты, положите соль/приправьте перцем и отварить до тех пор пока не будет готово картофеля
2Когда картофель готов, выложить в кастрюле промытый очищенный горошек и готовить 5–7 минут. Важно не переварить горох, иначе он потеряет свой чудесный цвет
3Переместите суп блендером или взбивайтеайте его погружным блендером до гладкости. Разлить по тарелкам, выложить мягкий сыр или йогурт и разместите украшение мятой