← Все рецепты
Суп · 40 мин · Обед
Суп-пюре из рыбы
Как приготовить суп-пюре из рыбы? Понадобится 40 минут и Рыба, Пшеничная мука, Сливочное масло, Молоко. Получается сытное суп на обед. Этот похлебка без труда приготовить из карпа, корюшки, наваги, трески, судака, кеты и другой рыбы.
Ингредиенты
- Рыба — 750 г
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 4 столовые ложки
- Молоко — 2 стакана
- Морковь — 1 штука
- Корень петрушки — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Рыбу удалите кожуру, основательно промойте, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить томить для бульона. Мякоть рыбы порежьте кусочками и томить с маслом и мелко нарубленным луком
- 2В подходящей кастрюле чуть поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и отварить 15-20 минут
- 3После варки суп отфильтруйте и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по желанию положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком
- 4Подайте суп разумно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Отдельно подать гренки