Суп-пюре из тыквы с помидорами

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Стебель сельдерея — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Кипяток — 500 мл
• Соль, щепотка
• Свежемолотый черный перец, щепотка
• Помидоры — 150 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки. У меня ушла четверть тыквы, но это все зависит от ее размера. Помидор чистим от кожуры для того чтобы шкурка основательно снялась, помидор стоит окунуть в горячую воду) и семян (семена я доставала с помощью ложки для дыни, либо допустимо просто чайной ложкой). Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем, помидор нарезаем квадратиками
2. 2В подходящей кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5, помешивая. Затем, добавляем тыкву и продолжаем томить 3–5 минут, помешивая. Закидываем помидор. По желанию, на этом этапе, разумно вмешать чуть перца чили. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне. всё время помешивая
3. 3Через 10 минут заливаем кипятком. Я написала 500 мл воды, но это все зависит от кастрюли. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой). Затем бульон сливаем из овощей. Сами овощи немного остужаем и отправляем блендером. Если у вас ручной блендер, то разумно и не ждать, перемешиваем в однородную массу. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый
4. 4И последний этап. Соединяем тыквенное пюре с бульоном. Бульона добавляйте столько, в зависимости от того, какую консистенцию супа вы хотите достичь. Я выливаю весь бульон (при желании, вместо бульона допустимо вмешать сливки, либо пополам — и сливки и бульон). по желанию солим. На плите прогреваем, но не кипятим
5. 5Украшаем свежемолотым перцем