← Все рецепты
Суп · 60 мин · Обед
Суп-пюре из запеченных томатов
Как приготовить суп-пюре из запеченных томатов? Понадобится 60 минут и Помидоры, Лавровый лист, Помидоры в собственном соку, Чеснок. Получается сытное суп на обед. Подать такой первое кушанье-пюре будет отменно вкусно с чесночными гренками, к примеру, или ржаными хлебцами и пармезаном.
Ингредиенты
- Помидоры — 800 г
- Лавровый лист — 10 штук
- Помидоры в собственном соку — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Смесь итальянских трав — по вкусу (по желанию)
- Лук — 1 головка
Пошагово
- 1Первым делом запечь помидоры: надрезать их крестообразно, удалить основание плодоножки, выложить в посуду для запекания. Разложить лавровые листья на дне между помидорами и вмешать чуть воды. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. Помидоры должны основательно запечься, кожица как следует поджариться
- 2Вытащить томаты из духовки, отставить в сторону. Пока они остывают, порежьте мелко луковицу и зубчик чеснока, обжарить до мягкости на оливковом масле, положить томаты в собственном соку, посолите, вмешайте перец и тушить на слабом огне 10 минут
- 3Чуть остывшие помидоры отчистить от кожицы и сгрузить в блендере. Туда же добавить готовый соус из томатов в собственном соку и сушеные травы (базилик, орегано, тимьян). Обязательно устраните еще и жидкость из формы, в которой запекались томаты. Она очень ароматная от лаврового листа и придаст интересный оттенок супу
- 4Изрубите все с помощью блендера до состояния пюре