← Все рецепты
Суп · 30 мин · Обед
Суп-пюре щавелевый
Домашний рецепт «Суп-пюре щавелевый»: суп с понятным набором продуктов (Щавель, Вода, Репчатый лук, Сливочное масло). Время приготовления — около 30 минут. Похлебка разумно сварить не из щавеля, а из шпината.
Ингредиенты
- Щавель — 400 г
- Вода — 2 л
- Репчатый лук — 75 г
- Сливочное масло — 60 г
- Пшеничная мука — 50 г
- Куриный бульон — 600 мл
- Сливки — 10%-ные, 200 мл
- Мускатный орех, щепотка
- Лимон — 1 штука
- Яичный желток — 2 штуки
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Отварить щавель и мелко нарезанный лук в воде, дав им покипеть примерно 10 минут, а потом протереть сквозь сито
- 2Растопить в другой кастрюле сливочное маслои размешать его с мукой и солью, после чего, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить куриный бульон. размешивать до тех пор, пока бульон не закипит
- 3Положить в бульон протертый щавель и варить еще 10 минут на слабом огне. Добавить сливки и на ваш вкус — мускатный орех. Снова дождитесь закипания. Попробовать еще раз и вмешать соль по желанию
- 4Подайте на стол с лимоном, нарезанным тонкими кружочками, и натертым на терке яичным желтком