← Все рецепты
Суп · 40 мин · Обед
Суп с клецками
Суп с клецками — суп, которое обычно готовят за 40 минут. В основе рецепта: Куриный бульон, Картофель, Морковь, Репчатый лук. Уютный похлебка с клецками на случай болезни или прохладного вечера.
Ингредиенты
- Куриный бульон — 2 л
- Картофель — 4 штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Куриное яйцо — 2 штуки
- Молоко — 60 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Пшеничная мука — 85 г
- Петрушка — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Манная крупа — 30 г
- Растительное масло — 50 мл
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Изрубите ножом небольшим кубикам очищенный картофель. Куриный бульон дождитесь закипания и бросить в него картошку. Варить 15 минут
- 3Пробейте лук и морковь
- 4Пассеровать их на растительном масле до мягкости
- 5Растопить масло на слабом огне. Разделить яйца на желтки и белки, желтки взбивайтеайте до гладкости с молоком
- 6Вмешать в бульон. посолите и положите перец по вкусу
- 7Влить к желткам растопленное масло и основательно размешайте. Белки взбивайте до равномерности с щепоткой соли в пышную пену и бережно размешайте их с желтковой массой
- 8Положить манку и просеянную муку и замесить тесто, Оставить на 20 минут, чтобы манка и мука разошлись. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны
- 9Чайной ложкой взять чуть теста и бросить в кипящий бульон, смахнув тесто второй чайной ложкой, так поступить со всем тестом и готовить около 3 минут. подайте к столу суп, украсив рубленой петрушкой
- 10Подайте к столу суп, украсив рубленой петрушкой