← Все рецепты
Суп · 30 мин · Обед
Суп с мисо
«Мисо» в переводе на русский означает просто «похлебка». Элементарное блюдо, которое стало символом Японии. Просто добавь воды, разотри и смешай — вот вкратце и весь обычний рецепт. Правда, чтобы приготовить мисо, понадобятся мисо-паста, сухой бульон даши, водоросли и тофу для заправки. Его приносят в начале обеда, и в процессе, по глоточку, им запиваются все остальные блюда, чтобы почистить рецепторы и вернуть себе аппетит. В итоге в Японии ни грибов, ни креветок вы в мисо не найдете.
Ингредиенты
- Вода — 700 мл
- Порошок даши — 2 чайные ложки
- Мисо-паста — 4 столовые ложки
- Тофу — 150 г
- Водоросли вакамэ — 15 г
- Зеленый лук — 10 г
Пошагово
- 1Подготовьте все продукты
- 2Сухие водоросли замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем изрубите ножом их на небольшие прямоугольники или тонкие полоски
- 3Довести воду до кипения и всыпать в нее порошок даши, размешайте и оставить на среднем огне
- 4Пасту мисо размешать с небольшим количеством горячего бульона из кастрюли до равномерной консистенции без комочков
- 5Влить смесь в подходящей кастрюле
- 6Нашинкуйте тофу кубиком со стороной около 1 см
- 7Вмешать его и водоросли в кастрюлю, понизить огонь до минимального, суп не должен кипеть. Прогреть в течение 5 минут
- 8Порежьте лук колечками
- 9Снять с огня. Добавить лук, нарезанный колечками
- 10Подайте к столу.