sauce · 120 мин · Обед, Ужин

Телятина по-орловски

Name: Телятина по-орловски
Total time: 120 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Сливочное масло — 30 г; Пшеничная мука — 30 г; Молоко — 500 мл; Мускатный орех — по вкусу; Телятина — 800 г; Репчатый лук — 1 головка; Картофель — 800 г; Шампиньоны — 300 г; Тертый сыр — 100 г; Растительное масло — по вкусу; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить телятина по-орловски? Понадобится 120 минут и Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Мускатный орех. Получается сытное соус на обед, на ужин. Телятина по-орловски — рецепт русско-французского происхождения.

Ингредиенты

Сливочное масло — 30 г
Пшеничная мука — 30 г
Молоко — 500 мл
Мускатный орех — по вкусу (по желанию)
Телятина — 800 г
Репчатый лук — 1 головка
Картофель — 800 г
Шампиньоны — 300 г
Тертый сыр — 100 г
Растительное масло — по вкусу (по желанию)
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Подготовьте все продукты
2В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, вмешать муку и размешать
3После этого постепенно влить молоко, помешивая, чтобы соус был гладкым
4Довести соус до кипения и поварить на слабом огне еще 5 минут, помешивая. Добавить на ваш вкус соль, перец и мускатный орех
5Телятину порежьте ломтиками около сантиметра толщиной
6Добавьте соль и приправьте перцем их и уложить на дно смазанной маслом формы
7Лук порежьте перьями и разложите на мясо
8Сверху выложить картофель, нарезанный тонкими кольцами, а за ним нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Каждый слой посыпать солью и перцем
9Завершающим слоем влить соус бешамель, равномерно распределить его. Накрыть форму фольгой и отправьте в духовой шкаф, разогретую до 180 градусов, на 40 минут
10После этого снять фольгу, посыпать содержимое формы тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10–15 минут
11Подайте к столу.