Теплая картофельная закуска с зеленым горошком, жареными томатами и укропом

Ингредиенты

• Картофель — 0.5 кг
• Помидоры черри — 12 штук
• Красный лук — 1 штука
• Оливковое масло extra virgin — 0.33 стаканов
• Замороженный зеленый горошек — 1 стакан
• Вода — 4 столовые ложки
• Красный винный уксус — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Укроп — 1 пучок

Пошагово

1. 1Тщательно вымойте картофель, не снимая кожуры. Варите картофель в подсоленной воде, до тех пор пока шкурка не начнет лопаться и он не станет мягким (30-35 минут). Снимите с огня, дайте картофелю высохнуть и чуть остыть
2. 2Когда варится картофель, подогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и пассеруйте помидорчики черри, пока не лопнет кожица. приправьте солью помидорчики и уберите их с огня. Зеленый горошек пассеруйте в той же сковороде, добавив 4 столовых ложки воды. Снимите и дайте обсохнуть
3. 3Снимите кожуру теплый картофель и разрежьте его на 4 или 6 частей. разложите на блюдо для сервировки, добавьте помидорчики и зеленый горошек, а также нарезанный лук. Заправьте блюдо оливковым маслом и винным уксусом, добавьте перец и положите соль по желанию. Добавьте укроп и сразу подавайте на стол