Томатный молочный коктейль и картофель фри с трюфельной солью

Ингредиенты

• Помидоры — 680 г
• Молоко — 100 мл
• Сливки — 20%-ные, 100 мл
• Сметана — 30 г
• Картофель фри — 140 г
• Лук фри — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Трюфельная соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Помидоры взбивайте до гладкостиайте блендером, пропустить через сито и заморозить. Время от времени доставать из морозилки и проводить по массе вилкой, чтобы получилась гранита
2. 2Соединить молоко, сливки и сметану
3. 3Достать из холодильника граниту из помидоров, соединить с молочной базой и взбить до однородностиайте с помощью блендера до равномерности. Должен получиться густой коктейль без заметных кристаллов льда
4. 4Коктейль положите соль, приправьте перцем, перелить в бутылочку или стакан
5. 5Подайте с картофелем фри, присыпанным трюфельной солью и пудрой из лука (или луком фри)