Томатный соус матбуха

Ингредиенты

• Красный сладкий перец — 2 штуки
• Помидоры — 8 штук
• Зеленый перец чили — 1 штука
• Чеснок — 5 зубчиков
• Оливковое масло — 80 мл
• Паприка — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте ингредиенты
2. 2Красный перец смазать оливковым маслом и отправьте в духовой шкаф, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Перец должен стать мягким
3. 3Аккуратно аккуратно переложите горячий перец в чистую миску, накрыть пленкой и оставить на 5 минут
4. 4Снять с него кожицу, удалить семена и плодоножку, нашинкуйте мякоть кубиками со стороной около сантиметра
5. 5На помидорах сделать небольшие крестообразные надрезы с обоих концов. Поместить их в кипящую воду на 30 секунд, после этого осторожно переместите их в ледяную воду, для того чтоб остановить приготовление. Снять кожицу и пробейте ножом помидоры такими же кубиками, как перец
6. 6Снять кожицу и порежьте помидоры такими же кубиками, как перец
7. 7Пробейте чеснок и перец чили
8. 8Нарежьте зеленый перец кубиками
9. 9В толстостенную кастрюлю поместить подготовленные перцы и помидоры, нарезанный кубиками зеленый перец, измельченные чили и чеснок. Поставить на средний огонь и отварить 20 минут, регулярно помешивая
10. 10Положить к овощам масло, паприку, сахар, соль и перец
11. 11Отварить, всё время помешивая, еще 10 минут. Затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. подайте к столу матбуху холодной с питой