Томатный суп-пюре

Ингредиенты

• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Базилик — 1 пучок
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Молоко — 400 мл
• Сода, щепотка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1В подходящей кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, после этого положить помидоры, базилик, соль и перец
2. 2Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума и томить 15 минут
3. 3Пюрировать суп блендером и влить обратно в кастрюле
4. 4В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтоб не было комков. Добавить смесь к супу в подходящей кастрюле, размешать, после этого влить остальное молоко. Еще раз размешайте суп и дождитесь закипания. Убавить огонь и готовить на слабом огне 5 минут
5. 5Попробовать суп. Если стоит, положить сахар, соль и перец. подайте к столу горячим