Тонкая итальянская пицца с салями

Ингредиенты

• Вода — 1 стакан
• Пшеничная мука — 2 стакана
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 2 чайные ложки
• Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
• Томатный соус — 6 столовых ложек
• Помидоры — 1 штука
• Салями — 100 г
• Шампиньоны — 4 штуки
• Сыр моцарелла — 300 г

Пошагово

1. 1Ставим опару: в небольшую миску, наливаем стакан теплой воды, добавляем 1 ч.л. сахара, щепотку соли, 1 ч.л. дрожжей и замешиваем 1 ст.л. муки
2. 2Через 10–15 минут дрожжи забродят(появится пена), тогда в большую миску добавляем оставшуюся муку(около двух стаканов), соль, оливковое масло, вливаем опару и замешиваем тесто. Для теста очень важна правильная плотность. Невозможно точно сказать сколько муки понадобится для теста, потому что свойства муки могут сильно отличатся. Каждый раз, муку добавляют не только на глаз, но и на ощупь
3. 3Тесто на пиццу должно выйдет не текучее, но и не резиновое, а пластичное и податливое. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут, подсыпая муки по мере надобности. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час-полтора, или до тех пор пока оно не увеличится в три раза. Когда тесто подойдет, поделите его на три части и скатайте три шарика, из каждой части выйдет основа для пиццы. На присыпанную мукой поверхность выложите шарик теста и сформируйте из него лепешку, обваляв ее в муке. Заранее приготовьте противень, смажьте тонким слоем его оливковым маслом. Разогрейте духовку до 250 градусов
4. 4Для формования основы для пиццы не пользуются скалкой, а вытягивают тесто на костяшках пальцев. Именно такая пицца получается тонкая в середине и имеет утолщенную, хрустящую корочку с краев. Растягиваем пиццу, передвигая пласт теста по кругу,пока не выйдет тонкая лепешка
5. 5Укладываем лепешку на смазанный противень.Намазываем пиццу томатным соусом, по 2 столовые ложки на одну пиццу. Колбасу, помидор и шампиньоны режем пластиками и укладываем начинку в один слой
6. 6Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 10 минут, или до тех пор пока сыр не начнет поджариваться
7. 7Начинка для пиццы может быть самая разная: порезанные пластиками свежие или маринованные овощи: например запеченный сладкий перец или маринованные баклажаны, а также оливки, колбаса, анчоусы или готовое мясо