Тонкое хрустящее тесто для пиццы

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 250 г
• Тростниковый сахар — 0.3 чайных ложек
• Сухие дрожжи — 4 г
• Соль — 0.4 чайных ложек
• Вода — 125 мл

Пошагово

1. 1Приготовить опару. Для этого соединить в глубокой посуде дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды. Затем вмешать 2 столовые ложки муки, еще раз основательно размешайте, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Следите за опарой, бывает, что она готова уже через 10 минут!
2. 2Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, приправьте солью, положить примерно 125 мл теплой воды. Месить примерно 10–15 минут, когда тесто не станет мягким, гладким и эластичным. Оно не должно прилипать к рукам, поэтому возможно потребуется вмешать чуть муки или воды
3. 3Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое
4. 4Делаем хруст! Нагреть духовку до 200 градусов, смазать форму для пиццы оливковым маслом, раскатать его диаметром примерно 28 см, выложить в форму, сформировать бортики (или не делать этого), смазать томатным соусом и поставить в духовку минут на 5
5. 5После этого вынуть, распределить остальную начинку и выпекать еще минут 20. За счет того, что тесто в начале чуть припеклось, оно станет хрустящим, но в то же время не сгорит!