Тортилья с картофелем и сладкими перцами

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка
• Картофель — 500 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Крупная соль — по вкусу (по желанию)
• Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Куриное яйцо (крупное) — 8 штук
• Рубленая петрушка — 0.25 стаканов
• TABASCO® — 0.5 чайных ложек

Пошагово

1. 1Ппснимите кожуру картофель и порежьте тонкими кружками. Перец очистите от семечек и тонко порежьте. Лук порежьте тонкими полукольцами
2. 2Нагрейте духовку до 180 градусов
3. 3В огнеупорной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте картофель, перцы и лук. посолите и добавьте перец. Закройте крышкой и варите, иногда перемешивая, почти до полной готовности картофеля, 14–16 минут. Откройте крышку и дайте жидкости выпариться пару минут
4. 4В глубокой миске взбить до равномерности до гладкости яйца с петрушкой, табаско, солью и перцем. Вылейте в сковороду с овощами и немного аккуратно смешайте
5. 5Отправьте сковороду в духовку на 12–15 минут когда не будет готово яиц. переместите на тарелку и полейте сверху оливковым маслом