«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 400 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Белый хлеб — 0.5 штук
• Анчоусы — 50 г
• Салат романо — 140 г
• Сыр пармезан — 40 г
• Горчица — 0.5 столовых ложек
• Вустерширский соус — 1 чайная ложка
• Лимон — 0.5 штук
• Куриное яйцо — 1 штука
• Яичный желток — 1 штука

Пошагово

1. 1Филе грудок вмешайте соль, положите перец и обжарить на 20 мл оливкового масла до появления чуть золотистой корочки, затем минут на 7 поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. дайте остывать и нарежьте
2. 2В миску разбить 1 целое яйцо и туда же вмешать желток от второго. Добавить 10 грамм лимонного сока, половину столовой ложки горчицы, плеснуть Ворчестерского соуса, положить оливковое масло и взбить до гладкости до равномерности до гладкости погружным блендером
3. 3Белый хлеб избавить от корки, порежьте кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах. Затем получившиеся сухарики обжарить на масле с добавлением пары измельченных головок чеснока. дайте остыть до комнатной температуры до комнатной температуры и подсушить. Пармезан натереть на крупной терке
4. 4Листья салата романо порвать руками и сложить в салатник. Листья салата залить соусом, засыпать пармезаном. Затем вмешать куриные грудки, анчоусы и сухари