← Все рецепты
Основное · 20 мин · Обед, Ужин
Цыпленок табака
Цыпленок табака — основное блюдо, которое обычно готовят за 20 минут. В основе рецепта: Цыпленок, Соль, Молотый красный перец, Молотый черный перец. Цыпленок табака — жареный под грузом цыпленок, привычное грузинское кушанье.
Ингредиенты
- Цыпленок — 1 штука
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый красный перец — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Растительное масло — 80 мл
- Сливочное масло — 100 г
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Разрезать грудку цыпленка посередине и раскрыть
- 3Зачистить от вероятно оставшихся внутренних органов, отрезать гузку и срезать лишнюю кожу и жир
- 4Развернуть тушку так, для того чтобы она стала плоской. Сломать сухожилия и отбить
- 5Посыпать солью, перцами, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 30 минут
- 6Разогреть сковороду-гриль, влить растительное масло
- 7Уложить тушку сначала внутренней стороной вниз, поставить гнет (подойдет кастрюля с водой) и поджарить 6-8 минут на интенсивном огне, в зависимости от размера цыпленка
- 8После этого снять гнет, перевернуть тушку и обжаривать еще 5-6 минут под гнетом, на среднем огне, до образования золотистой корочки
- 9Снова убрать гнет, перевернуть цыпленка, вмешать сливочное масло
- 10Обжарить цыпленка еще по паре минут с каждой стороны уже без гнета. Подать