← Все рецепты
side · 180 мин · Обед, Ужин
Тушеная баранина с черносливом
Тушеная баранина с черносливом — гарнир, которое обычно готовят за 180 минут. В основе рецепта: Баранина, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок. Обычное рецепт арабской кухни, которое отличается очень необычным и вкусным сочетанием сладких сухофруктов, пряных специй и красного мяса.
Ингредиенты
- Баранина — 1 кг
- Растительное масло — 50 мл
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 6 зубчиков
- Белое сухое вино — 125 мл
- Чернослив — 100 г
- Палочки корицы — 1 штука
- Молотая гвоздика — 0.25 чайных ложек
- Молотый имбирь — 0.5 чайных ложек
- Миндаль — 50 г
- Кускус — по вкусу (по желанию)
- Петрушка — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Подготовьте все продукты
- 2Баранину порежьте крупными кусочками
- 3В толстостенной кастрюле или казане разогреть масло
- 4Обжарить мясо до румяной корочки. Обжаривать лучше частями, иначе корочка может не получиться. переместите мясо в чистую посуду
- 5В том же казане обжарить нарезанный соломкой лук до золотистого цвета
- 6После этого влить вино и выпарить его в течение пары минут, после чего вернуть мясо
- 7Вмешать чернослив, целые зубчики чеснока, стакан горячей воды, гвоздику, корицу, имбирь, соль и перец, размешайте, накройте крышкой и томить на небольшом огне 2–2,5 часа
- 8До тех пор пока мясо тушится, миндаль добавить жидкость горячей водой, оставить на 5 минут, а после этого удалите кожуру от кожицы и основательно просушить
- 9Обжарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, всё время помешивая
- 10Подайте тушеную баранину с кускусом, посыпав жареным миндалем и измельченной петрушкой