← Все рецепты
Основное · 40 мин · Обед, Ужин
Тушеная капуста
Тушеная белокочанная капуста хороша сама по себе. Но если снабдить ее всеми прописанными в рецепте компонентами, да еще придать ей крепости с помощью пшеничной муки, получается и отличный яркий подача к красному мясу, и самодостаточная холодная холодная закуска, горячая или холодная.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 1 штука
- Белокочанная капуста — 500 г
- Уксус — 0.5 столовых ложек
- Сахар — 0.5 столовых ложек
- Пшеничная мука — 0.5 столовых ложек
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Вода — 0.5 стаканов
- Растительное масло — 60 мл
- Молотый кумин (зира) — 0.5 чайных ложек
- Молотый кориандр — 0.5 чайных ложек
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Лук порежьте тонкой соломкой, капусту нашинкуйте
- 2В толстостенной кастрюле разогреть половину масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета
- 3Вмешать кориандр и зиру, обжарить в течение 30 секунд
- 4Положить в кастрюлю капусту, накройте крышкой и томить 20 минут
- 5Положить томатное пюре, уксус, сахар, приправьте солью и приправьте перцем по желанию, накрывайте крышкой и готовить под крышкой еще 10 минут
- 6В небольшом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить на нем муку в течение минуты
- 7Когда капуста будет готова, вмешать обжаренную в масле муку, размешайте и прокипятить