← Все рецепты
sauce · 120 мин · Обед, Ужин
Тушеная свинина
Готовить тушеную свинину совсем несложно — ключевой момент, найти вкусное мясо, которое благодатно впитает в себя все соки. В этом рецепте не указано, какая именно часть свинины идет в дело, и это понятно: мясу предстоит долго томиться с луком и соусом, из-за этого можно выбрать самые сухие части, вплоть до вырезки. Указанная среди ингредиентов ржаная мука придаст блюду интересную текстуру — так подливка будет гуще и насыщеннее — и яркий терпкий аромат ржаной горбушки. Можно выбрать и пшеничную муку, но тогда не добиться такого благоухания.
Ингредиенты
- Петрушка — по вкусу (по желанию)
- Укроп — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 100 г
- Ржаная мука — 2 столовые ложки
- Репчатый лук — 3 штуки
- Томатная паста — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Свинина — 1 кг
Пошагово
- 1Мясо изрубите ножом, обжарить, аккуратно переложите в посуду для тушения
- 2Обжарить нашинкованный репчатый лук и вмешать к мясу
- 3Добавить жидкость водой (или мясным бульоном), посолите, добавьте перец. Тушить в течение часа
- 4В части полученного бульона развести муку. Добавить в подходящей кастрюле с мясом
- 5Положить томатную пасту можно взять кетчуп). Тушить 20 минут
- 6Положить сметану и дождитесь закипания. Снять с огня
- 7Положить зелень и чеснок