Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

Ингредиенты

• Тыква — 200 г
• Морковь — 100 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сахар — 110 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сыр «Альметте» сливочный — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Фундук — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки — 35%-ные, 50 мл

Пошагово

1. 1Морковь и тыкву очистите, измельчите ножом и сварить в отдельных сотейниках пока не будет готово
2. 2Готовую тыкву пробить блендером до состояния пюре, после этого протереть через сито, для того для того для того чтобы получить нежную текстуру. Точно так же поступить с морковью
3. 3Взбивайте до гладкости в миксере яйца с 60 граммами сахара добела. Затем вмешать тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, осторожно соедините миксером
4. 4В смазанные сливочным маслом формы вылить тыквенное тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой: опустить зубочистку в тесто, если она выйдет сухой, значит маффины готовы
5. 5К морковному пюре вмешать сливочный Альметте и сахарную пудру, размешать до гладкого крема
6. 6Сделать карамель: в сотейник на низком огне растопить сахар, после этого вмешать к нему сливочное масло, размешайте, до тех пор пока оно не растопится. Далее влить сливки, также осторожно размешайте до полного объединения. В готовую карамель вмешать фундук
7. 7Готовые маффины достать из форм, дав им слегка остыть до комнатной температуры. осторожно переложите на них морковный крем и полить карамелью с фундуком