Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты

• Тыква — 1.2 кг
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон — 1 л
• Сливки — 30%-ные, 200 мл
• Петрушка — 10 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Молотый имбирь — по вкусу (по желанию)
• Молотый кардамон — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Тыкву пснимите кожуру от кожуры и семян, изрубите ножом крупными кубиками со стороной 3–4 см
2. 2Лук порежьте полукольцами
3. 3Поместить тыкву, лук и целые зубчики чеснока в подходящей кастрюле, влить куриным или овощным бульоном
4. 4Дождитесь закипания и томить на среднем огне до полной готовности тыквы — около 10 минут
5. 5Выключить огонь и пробить суп погружным блендером до гладкой консистенции
6. 6Приправить суп солью, перцем и специями. Вмешать сливки, оставив чуть для подачи
7. 7Петрушку мелко порубить
8. 8Разлить суп по тарелкам, выложите украшение сливками и петрушкой