Восточная закуска мухаммара

Ингредиенты

• Сладкий перец — 1 кг
• Перец чили — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 50 г
• Оливковое масло — 120 мл
• Лимон — 1 штука
• Белый хлеб — 80 г
• Кумин (зира) — 2 г
• Тмин — 2 г
• Паприка — 3 г
• Соус наршараб — 50 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Пита — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте всё необходимое. Разогреть духовку до 200 градусов
2. 2Перцы разложите на противень в один слой и запекайте в духовке на 20–30 минут, до тех пор когда кожица не почернеет
3. 3Осторожно переместите перцы в пакет или накрыть пленкой, оставить на 10 минут
4. 4Снимите кожуру перцы от кожуры и семян
5. 5Хлебный мякиш пробейте ножом кубиком и подсушить в духовке в течение 5 минут
6. 6Переместите перцы в чашу блендера, вмешать чили, чеснок, хлеб и орехи
7. 7Пробить до равномерной гладкой текстуры
8. 8На сухой сковороде подсушить зиру и тмин. Перемолоть их в ступке или кофемолке
9. 9Положить все специи, лимонный сок и наршараб, еще раз бережно осторожно соедините
10. 10Подайте мухаммару с подсушенной питой или другим хлебом