Ягодный лимонад с каркаде

Ингредиенты

• Каркаде — 20 г
• Вода — 750 мл
• Сахар — 750 г
• Свежие ягоды — 300 г
• Лимонный сок — по вкусу (по желанию)
• Газированная вода — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Подготовьте продукты
2. 2В подходящей кастрюле насыпать лепестки каркаде, положить жидкость холодной водой. Добавить около 150 г сахара
3. 3Поставить на средний огонь, дождитесь, когда закипит. Затем уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут, для того чтобы получился насыщенный кислый отвар интенсивного цвета
4. 4Пропустите через сито отвар через мелкое сито. Вернуть чистый отвар в подходящей кастрюле
5. 5Добавить оставшийся сахар и бережно размешайте. Поставить кастрюлю на слабый огонь и отварить, помешивая, когда сахар полностью не растворится. Снять с огня. Получится концентрированная кисло-сладкая основа для лимонада. Этот сироп допустимо хранить в холодильнике до 2 недель
6. 6Часть ягод (примерно треть) размять вилкой или ложкой в отдельной миске, чтоб они пустили сок. Остальные ягоды оставить цельными
7. 7Размешать горячую (или остывшую — по желанию) основу с размятыми и цельными ягодами. Дать настояться 15–20 минут
8. 8Попробовать получившуюся смесь. Если не хватает кислоты, вмешать лимонный сок по желанию. Такой сироп допустимо хранить в холодильнике максимум сутки
9. 9Для подачи разлить концентрат в стаканы, разбавить газированной или питьевой водой в пропорции 1:2 или 1:3 (на ваш вкус). Добавить лёд и при желании разместите украшение целыми ягодами и долькой лимона