← Все рецепты
preserve · 90 мин · Обед, Ужин
Заготовка для рассольника
Заготовка для рассольника — заготовка, которое обычно готовят за 90 минут. В основе рецепта: Огурцы, Помидоры, Репчатый лук, Морковь. Из исходного количества продуктов выглядит около 3 л заготовки.
Ингредиенты
- Огурцы — 1.5 кг
- Помидоры — 800 г
- Репчатый лук — 500 г
- Морковь — 500 г
- Перловая крупа — 250 г
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус — 9%-ный, 60 мл
- Растительное масло — 125 мл
- Вода — 300 мл
Пошагово
- 1Подготовьте продукты. Перловку основательно промойте до чистой воды
- 2Огурцы, лук и помидоры нашинкуйте кубиками со стороной 5–7 мм
- 3Морковь натереть на крупной терке
- 4В большую кастрюлю налить масло и воду, положить помидоры, поставить на средний огонь
- 5Через 3–5 минут вмешать огурцы, лук, морковь и перловку. Все размешайте
- 6Дождитесь закипания и томить 20 минут, помешивая. В середине варки попробовать и положить соль и сахар
- 7Через 20 минут положить уксус и томить еще 10 минут
- 8Горячую заготовку разложить в подготовленные банки и закатать
- 9Перевернуть банки на крышку, поставить на пол и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания
- 10После банки перевернуть и хранить заготовку в прохладном темном месте