← Все рецепты
preserve · 60 мин · Обед, Ужин
Заготовка для щей
Домашний рецепт «Заготовка для щей»: заготовка с понятным набором продуктов (Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Помидоры). Время приготовления — около 60 минут. Из исходного количества продуктов выходит около 4 л заготовки.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1.6 кг
- Репчатый лук — 600 г
- Морковь — 600 г
- Помидоры — 600 г
- Сладкий перец — 600 г
- Петрушка — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус — 9%-ный, 70 мл
- Вода — 200 мл
Пошагово
- 1Подготовьте продукты
- 2Лук порежьте полукольцами. Морковь натереть на крупной терке
- 3Перец пснимите кожуру от сердцевины с семенами и порежьте соломкой. Помидоры порежьте дольками
- 4Капусту тонко нашинкуйте
- 5Петрушку мелко порубить
- 6Сложить все овощи в большую кастрюлю, положить воду и, помешивая, дать закипеть на среднем огне
- 7Вмешать масло, соль и сахар, не забывая мешать. Снова дать закипеть и отварить 5–7 минут
- 8Добавить уксус, дать провариться 1 минуту и убавить огонь до минимума
- 9Разложить заготовку в стерилизованные банки так, для того чтобы не оставалось воздуха. Закатать, перевернуть и накрыть одеялом
- 10Когда банки остынут, снова их перевернуть. Хранить заготовку в темном месте