Закрытая пицца с брынзой

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 500 г
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи — 30 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Помидоры — 200 г
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Зеленый лук — 1 пучок
• Базилик — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр брынза — 200 г
• Домашний сыр — 200 г
• Творог — 250 г
• Куриное яйцо — 1 штука

Пошагово

1. 1Муку просеять в миску и в середине сделать углубление. Дрожжи размешать с сахаром в 125 миллилитрах теплой воды, вылить в углубление и сверху присыпать мукой. Накрыть полотенцем и поставить на 10 минут в теплое место. Затем добавить растительное маслo, соль и 150 миллилитров теплой воды. Тесто месить сначала с помощью миксера, потом — руками, когда оно не станет гладким и эластичным. Поставить в теплое место еще на 20 минут, для того чтобы тесто подошло
2. 2Томатную пасту смешать с мелко нарезанными помидорами и положите перец. Зеленый лук вымыть и нарежьте колечками. Базилик порубить. Чеснок снимите кожуру и подавить в ручном прессе. Брынзу искрошить и размешать с домашним сыром, творогом, яйцом, мукой (1 столовая ложка), базиликом, зеленым луком и чесноком
3. 3Тесто разделить на 4 части и еще раз обмять. Каждую порцию теста раскатать в виде круга диаметром 25 см на посыпанном мукой столе. На тесто выложить помидоры. Сверху положить по 1/4 творожной начинки
4. 4Каждую лепешку сложить пополам, края прижать. Пиццу разложите на выстланные пергаментом противни. Сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке на нижнем уровне 20 минут