Закуска из карамелизированного лука и овощей

Ингредиенты

• Белая часть лука-порей — 1 штука
• Зеленый лук с луковицей — 1 штука
• Свежие шампиньоны — 1 штука
• Помидоры черри — 3 штуки
• Тростниковый сахар — по вкусу (по желанию)
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Сливки — 10%-ные, по вкусу (по желанию)
• Оливковое масло — по вкусу (по желанию)
• Лук-шалот — 1 штука
• Зелень — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1На разогретой сковороде растопить сливочное масло
2. 2Порежьте лук-порей, высыпать в сковороду, посыпать тростниковым сахаром, мешать пару минут
3. 3Параллельно нашинкуйте мелко-мелко шалот и шампиньоны, вмешать к порею
4. 4Отдельно порежьте свежие перья зеленого лука, помидоры (не важно, черри у вас или обычные — главное, чтоб были очень сладкими, лучше чуть полежавшие и мягкие), размешать, приправьте солью и полить оливковым маслом (не жалейте!)
5. 5Овощи в сковороде должны приобрести золотистый цвет, добавляем помидоры и зеленый лук, опять чуть тушим
6. 6Доливаем сливки (совсем чуть, чтоб придать нежности и мягкости блюду)
7. 7При желании допустимо вмешать слегка базилика, но бережно. Никакой кислоты (лимон, бальзамико)!!
8. 8Подайте к столу допустимо, украсив корном, рукколой — на ваш вкус