Закуска из красной рыбы в хрустящем тесте

Ингредиенты

• Слоеное тесто — 500 г
• Филе лосося — 800 г
• Оливки без косточек — 4 столовые ложки
• Базилик — 2 веточки
• Петрушка — 2 веточки
• Мягкий сыр — 300 г
• Куриное яйцо — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 5 штук
• Пшеничная мука — 5 столовых ложек

Пошагово

1. 1Помидоры вымыть, пробейте ножом кружками. Сыр порежьте небольшими кусочками. Чеснок удалите кожуру и крупно порубить. Зелень вымыть, обсушить, отделить листья, стебли крупно изрубите ножом
2. 2Сложить с помощью блендера маслины, чеснок, стебли зелени и половину листьев. пробейте. Не выключая мотор, влить 3 столовых ложки оливкового масла. осторожно переместите получившуюся смесь в миску
3. 3Противень и рабочую поверхность чуть присыпать мукой, раскатать тесто в пласт размером с противень
4. 4Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. На противень выложить пласт теста, посередине положить филе лосося. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Распределить по рыбе подготовленную пасту из оливок
5. 5Уложить сверху оставшиеся листики зелени, кружки помидоров и сыр
6. 6Завернуть края теста на рыбу, чуть смазать взбитым яйцом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут
7. 7Готовый пирог разложите на доску, порежьте поперек на ломтики в 8–10 см толщиной и подать