Запеченная баранья нога с кофе и овощами

Ингредиенты

• Баранья нога — 2 кг
• Репчатый лук — 3 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Куриный бульон — 500 мл
• Эспрессо — 120 мл
• Жирные сливки — 150 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Прогреть чугунную форму, налить растительное масло и обжарить на ней баранью ногу со всех сторон, положите соль и приправьте перцем
2. 2Отложить мясо в сторону, а в той же форме обжарить крупно нарезанные морковь и лук
3. 3Влить к овощам бульон и вернуть ногу. отправьте в духовой шкаф, разогретую до 180 градусов на час
4. 4Спустя час, влить к бараньей ноге кофе и сливки, продолжить готовить в духовке еще час
5. 5Мясо вытащить из духовки и переместите на бумажные полотенца. Соус от мяса перелить в сотейник и уварить до густоты, после этого пропустите через сито и подайте к баранине и овощам