Зеленая аджика без варки

Ингредиенты

• Сладкий перец — 300 г
• Перец чили — 100 г
• Чеснок — 150 г
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 6 столовых ложек
• Уксус — 9%-ный, 6 столовых ложек
• Растительное масло — 50 мл
• Базилик — 100 г
• Петрушка — 100 г

Пошагово

1. 1Подготовьте все продукты
2. 2Чеснок почистите, основательно вымыть под проточной водой
3. 3Сладкий перец уберите кожуру от семян и плодоножек, тщательно вымыть под проточной водой. порежьте крупной соломкой или кубиками, для того чтоб пропустить через мясорубку
4. 4Горький перец ппснимите кожуру от семян и плодоножек, тщательно вымыть под проточной водой. изрубите ножом крупной соломкой или кубиками, чтобы пропустить через мясорубку
5. 5Базилик основательно вымыть под проточной водой, отделить от стебля. Стебли не использовать
6. 6Петрушку основательно вымыть под проточной водой, просушить и порежьте, для того чтоб легче было пропустить через мясорубку
7. 7Пропустить через мясорубку по очереди острый перец, чеснок, после этого базилик и петрушку, чередуя со сладким перцем
8. 8Выложить в овощную смесь 6 столовых ложек сахара (с горкой)
9. 9Выложить в овощную смесь 2 столовых ложки соли (без горки)
10. 10Положить 6 столовых ложек уксуса
11. 11Положить 50 мл растительного масла и все активно размешайте
12. 12Выложить аджику в чистые сухие банки. Накрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике